Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Мясо по-французски
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена
Ингредиенты
- свиная шея 1,5 кг
- луковиц 6
- чеснока 4 зубчика
- Смесь четырех перцев
- веточек тимьяна Несколько
- Для приготовления соуса
- сливочного масла 50 гр.
- стол. ложек муки 5
- молока 2 стакана
- жирных сливок 2 стакана
- сыра грюйер или пармезан 150 гр
- соль
Шаги приготовления
66
человек планируют готовить
1
Мясо разрезать крупными порционными кусками, хорошо поперчить, добавить веточки тимьяна и оставить в теплом месте на полчаса.
2
Три луковицы мелко порезать кубиками, а остальные три - кольцами.
3
Натереть сыр на крупной терке.
4
На оливковом масле поджарить лук, порезанный кубиками, до золотистого цвета, и выложить его в тарелку.
5
И теперь можно приступать к приготовлению соуса.
6
В разогретой сковороде распустить сливочное масло, добавить туда муку, и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжаривать ее минуты три.
7
Затем небольшими порциями вливать молоко и деревянной лопаткой непрерывно размешивать, чтобы не образовывались комки.
8
Если от них все же не удалось избавиться, то нужно соус слить и протереть через сито.
9
Имейте ввиду, что соус получается очень густой.
10
В конце влить сливки и дать повариться несколько минут.
11
Готовый соус снять с огня и через минуту всыпать сыр, тщательно все перемешивая.
12
На противень выложить фольгу, смазать ее оливковым маслом и уложить лук, порезанный кольцами.
13
Мясо слегка посолить, но, если соус достаточно соленый, то можно и не досаливать.
14
На кольца лука выложить мясо в один слой, а на него обжаренный лук.
15
Сверху залить мясо сырным соусом.
16
Запекать при температуре 180 град.
17
А вот время приготовления будет зависеть от мяса.
18
На запекание уйдет около часа, в зависимости от духовки.
19
В конце запекания снизить температуру духовки до 150С.
20
Если корочка начнет подгорать, то ее нужно прикрыть фольгой.
21
Мясо получается очень нежным и сочным.
22
Соус в процессе приготовления становится более объемным, а сверху образуется румяная сырная корочка.
23
И отдельное слово о тимьяне.
24
Это совершенно необходимый аромат, который должен присутствовать в этом "французском" мясе.
25
Тимьян можно взять и сухой.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94939
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
