Пастрома из курицы и мясо в термосе

Ингредиенты

• Пастрома из курицы:
• Филе курицы 1 кг
• Солевой раствор:
• Вода 1,5 л
• Соль 2 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Семена кориандра 1 ч. л.
• Бадьян 1 шт.
• маринад:
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Майоран 1/2 ч. л.
• Тимьян 1/2 ч. л.
• Сушеный чеснок 1 ч. л.
• Перец черный 1/2 ч. л.
• Перец красный 1/2 ч. л.
• Хлопья перца чили 1/2 ч. л.
• Мясо в термосе:
• Мясная мякоть (говядина, свинина или курица) 1 кг
• Вода 1 л
• 2,5 ст. л) - соль 65 г
• 1 ст. л с горкой) - сахар 25 г
• Чеснок 1 гол.
• Лавровый / л 2 шт.
• Перец душистый 3 шт.
• Смесь перцев горошком 1 ч. л.