Пикша с овощами в духовке

Рыбу почистить от чешуи, обрезать плавники, сполоснуть холодной водой и порезать острым ножом на порционные куски. Посолить, слегка поперчить и полить лимонным соком, после чего дать постоять 5-8 мин. Овощи очистить и промыть. Нарезать морковь, лук, кабачок средними кубиками (по желанию можно взять и болгарский перчик). Сначала морковь и лук выложить на разогретое масло в сковородку. Слегка обжарить и в конце, добавить кабачки. Добавить соль, перец, томатный соус и все перемешать.

Выложить яркую смесь на замаринованную пикшу, уложенную в огнеупорную посуду. Слегка посолить. Залить полностью рыбку водой. Накрыть фольгой, но можно и крышкой. Поставить в разогретую на 150*С духовку на 45-50 мин. По желанию можно сверху смазать майонезом. Наше великолепное, и что самое главное, вкусное и полезное блюдо готово к употреблению. Рыбка и овощи получаются не запеченные, а протомленные. Можно звать всех к столу и подавать рыбу с белым полусладким.