Багет

Замесить тесто, если уверены в дрожжах замешиваете сразу. Убрать в тёплое место на 40 минут. Первая обминка: вытягиваем тесто, и будто делаем конвертик. Отставим, укутаем на минут 20, снова обминка, убираем ещё на 20 минут.

Выложить тесто на стол и разделить на 2 или 3 части (по духовке). Руками расправить в прямоугольник, сложить один край ребром большого пальца придавить, снова сложить, снова придавить и швом уложить на бумагу, между ними сделать перегородку, чтобы не слиплись. Закрыть, убрать ещё на 20 минут. Разогреть духовку до максимальной температуры (250 у меня), поставить воду горячую для пара.

Сделать надрезы острым ножом, поставить в духовку минут 20 при высокой температуре, затем снизить до 190 и ещё 20-25 минут выпекать.

Божественный Багет готов, дать остыть и только после этого можно резать. Хрустящая корочка, нежный мякиш готов! Приятного аппетита!!!