Рецепт Малиновой Панна - Коты

Заранее размороженную малину залить 400 мл. воды и аккуратно перемешать, чтобы не помять ягоды; Через сито перелить малиновую воду в мерный стакан и долить ещё 400 мл воды; Перелить 800 мл. малиновой воды в кастрюлю, добавить 80 гр. сахара и выжать сок из ¼ лимона;

Подогреть малиновую воду и всыпать 20 гр. желатина, перемешивая веничком в течение 2 минут; Разлить малиновое желе в 4 формочки и положить в каждую по 1 — 2 столовой ложке ягод; Формочки с малиновым желе отправить в холодильник на 1,5 — 2 часа до застывания;

В сотейник на плите влить сливки, всыпать 80 гр. сахара, ванильный сахар и перемешать венчиком; Довести сливки до лёгкого закипания, всыпать 10 гр. желатина и перемешать венчиком; Остужать сливки при комнатной температуре в течение 1 часа; В форму с застывшим желе равномерно влить остывшие сливки и отправить в холодильник на 1,5 — 2 часа;

Формочки с застывшей панна-коттой опустить дном в тёплую воду на несколько секунд, перевернуть на тарелку сливочной стороной вниз. Совет: «Чтобы панна-котта лучше отходила от краёв формочки, стоит подержать дно формочки в тёплой воде» Приятного аппетита!