Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Сыр Филадельфия
Рецепт с фото пошаговый
Автор Надежда
#застолье #кукпад2
Приготовим вкусный и нежный сырок дома.
Ингредиенты
- цельного молока (не пастеризованного) 4 литра
- жирных сливок 1 литр
- фермента Мейто (на кончике ножа) 0,2 грамма
- сметаны или йогурта 2 стол. ложки
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Соединяем молоко со сливками и нагреваем его до 35°С.
2
Добавляем сметану или йогурт, тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут. В то же время фермент растворяем в небольшом кол-ве кипяченой воды и так же оставляем на 30 минут. В данном случае фермента берем в половину меньше, чем для обычного сыра.
3
Через 30 минут добавляем в молоко фермент, тщательно перемешиваем и оставляем на время от 4 до 10 часов.
4
Так как молоко жирное, фермента немного, то времени требуется много до образования сыворотки на поверхности, я обычно делаю на ночь, вот что получаем утром.
5
Очень аккуратно перекладываем сырный сгусток в дуршлаг выстеленный тканью. Оставляем часа на два,чтобы стекла основная сыворотка, затем подвешиваем для более тщательного отделения сыворотки. Часа через 3-4 можно переложить вместе с тканью в форму и поставить легкий груз, оставить примерно на 3 часа.
6
Вот такой получается аппетитный сыр. Он отлично держит форму и в то же время мягкий и нежный. Этот сыр хорош для бутербродов, для суши, для тортов.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881460
Эмоции 2
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
