Гёдза. Японские пельмени на пару

В миску с просеянной мукой добавить соль и масло, влить воду почти кипяток сразу всю и быстро перемешать вилкой.Потом вымесить тесто сначала в миске потом на столе в течение 10 минут. Тесто получится упругим, совсем на липким. Накрыть его пленкой, оставить на столе на полчаса.

Для начинки мясо и лук нарезать как можно меньшими кубиками. Капусту тонко нашинковать. В разогретом масле слегка обжарить свинину, добавить лук и капусту, соль, приправы и жарить до выпаривания выступившей жидкости минут 10. Начинку остудить.

Если хотите сделать цветные гёдза, одну треть теста нужно подкрасить пищевым красителем, раскатать его в длинную лепешку. Остальное тесто скатать в колбаску и завернуть в эту лепешку, шов защипнуть и ещё раз прокатать получившуюся колбаску.

Потом её нарезать на шайбы и раскатать из них лепешки толщиной 1—1,5 мм. Можно не подпылять стол мукой, тесто не липнет, или только слегка. Разложить начинку и сформовать пельмени, как на фото.

Готовить гёдза на пару минут 30—40.