Арахисовое печенье

Арахис запечь при 160 С 15 минут до золотистого цвета. Остудить, почистить и измельчить в блендере или скалкой. Духовку разогреть до 180-200 С, противень застелить бумагой для выпечки.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром(2-3 минуты). Добавить яйцо и ещё раз взбить.

Муку просеять с разрыхлителем, солью и содой и добавить к масляно-яичной смеси, всыпать арахис и сначала перетереть всё в крошку, а потом быстро собрать тесто в комок.

Отщипнуть тесто (размером с грецкий орех, примерно 30 гр), скатать шарик и выложить на противень. Придавить печенье вилкой.

Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета. Не передержите в духовке! Они ещё будут мягкими, но при остывании затвердеют и станут хрустящими.