Русская кухня Пельмени

Пельмени домашние

Name: Пельмени домашние
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная; Вода комнатной температуры; Яйцо куриное; Соль; Для начинки:; Фарш (говядина + свинина); Сало (перекрученное); Лук репчатый; Яйцо куриное; Соль, специи, зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная 700 гр (+-)

Вода комнатной температуры 250-300 мл.

Яйцо куриное 1-2 шт.

Соль по вкусу

Для начинки:

Фарш (говядина + свинина) 800 гр

Сало (перекрученное) 100 гр

Лук репчатый 2 шт.

Яйцо куриное 2 шт.

Соль, специи, зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим тесто: в муку добавляем соль, перемешиваем, затем яйцо и воду, тщательно перемешиваем. Замешиваем тесто. Тесто должно быть достаточно тугим. Накрываем салфеткой, отправляем отдохнуть.

Приготовим начинку: смешиваем фарш, мелко режем лук, добавляем в фарш, солим, добавляем специи, 2 яйца, нашинкованную зелень, и перекрученное сало (если мясо/фарш без жирка) все тщательно перемешиваем.

Подошедшее тесто делим на несколько частей. Берем одну, посыпаем мукой, раскатываем в пласт, вырезаем стаканчиком или формочкой кружочки.

Выкладываем на кружочки начинку, формируем пельмешки.

Часть пельмешек отправляем в морозилку.

Варим в подсоленной воде с лавровым листом, минут 5, после того, как пельмени всплывут. Подаем со сметанкой и сливочным маслом, так же можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

...