Котлеты из курицы с морковью

Морковку и лук чистим, прокручиваем через мясорубку, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом двумя отдельными частями и обжариваем на слабом огне до тех пор, пока морковка и лук не станут сладкими.

Хлеб с отрубями размачиваем в молоке, чтобы мякиш получился консистенции сметаны.

Филе куриного бедра прокручиваем через мясорубку, следом пропускаем мякиш.

Обжаренные овощи добавляем к фаршу с мякишем, туда же разбиваем сырое яйцо. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Если смесь получилась слишком сухой, вливаем немного молока и снова перемешиваем. Смесь должна быть мягкой, прилично липнуть к рукам.

Высыпаем манку на разделочную доску, выкладываем на нее столовую ложку смеси, переворачиваем и аккуратно выкладываем на разогретую сковороду. И так столько раз, сколько вместит сковородка.

Панировка легко горит, лучше, если нагрев будет средне-слабый. Примерно по 5 минут обжариваем котлеты с каждой стороны до золотистого цвета. После этого выкладываем их в заранее подготовленную емкость. Котлеты получаются хрустящие, нежные, сладковатые внутри. Долго хранятся и остаются мягкими. Приятного аппетита!