Сметанный торт

Яйца взбиваем с сахаром примерно 10 минут. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме минимум в 3 раза и загустеть.

Не прекращая взбивания, сначала добавляем 2 столовые ложки кипятка, а затем тонкой струйкой вливаем масло и взбиваем до однородной пышной массы. Она станет менее густой но очень воздушной.

Просеиваем сверху муку с какао (в два приема) и аккуратно перешиваем лопаткой сверху вниз от краев к центру - Полученное тесто переливаем в форму диаметром 22-24 см, выстеленную пергаментом. Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Чем меньше диаметр формы - тем больше время выпечки.

Крем: - Взбиваем охлажденную сметану, постепенно добавляя сахар или сахарную пудру, ванилин. - Крем из сметаны взбиваем недолго, как только он станет однородным, прекращаем взбивание. Не забываем, что при чрезмерном взбивании сметана, особенно жирная, может взбиться в масло, а это нам никак не нужно.

Для придания сметанному крему особого вкуса помимо или вместо ванили можно добавить немного цедры лимона, пару ложек сгущенки. - Готовым сметанным кремом обильно перемазываем коржи торта, сам торт украшаем и ставим в холодильник на пропитку. - Украшаем, как вам нравится.