Пирожки  с  капустой

Заранее делаем начинку: Отварить и остудить яйца. Мелко нашинкованную капусту сложить в кастрюлю,залить молоком,тушить до полуготовности.Репч.лук мелко нарезать и обжарить в масле,затем смешать с тушёной капустой и нашинкованными яйцами,посолить по вкусу,поставить остывать.

Тесто: В большую кастрюлю налейте немного молока(тёплого) и разведите в нём дрожжи(15 минут).Затем влейте остальное молоко,добавьте соль,взбитые яйца,всё перемешайте,всыпьте просеянную муку и замесите тесто.Затем влейте растопл. слив.масло и вымешивайте до тех пор,пока тесто не начнёт отставать от рук.Слегка присыпьте мукой и поставьте в тёплое место для брожения.Тесто обомните дважды.Через 3-4 часа готовое тесто выложите на посыпанную мукой поверхность,раскатайте в жгут.

Разрежьте жгут на кусочки,сделайте шарики,а через 5 минут раскатайте их в лепёшки.На середину выложите ложкой начинку и слепите пирожки.Положите их на противень смазанный маслом, швом вниз,дать им постоять 20-25 минут,смажьте яйцом и выпекайте в духовке до готовности.(180 гр. 40 минут).

Можно сделать пирожки разной формы. Для этого раскатайте тесто в форме прямоугольника,разрежьте на квадраты,положите начинку чайной ложкой,и придайте форму подушечек или треугольников защипав края.Приятного аппетита!