Чахохбили

Name: Чахохбили
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8 порций
Ingredients: целая курица (моя была 2 кг, так что половину грудки я не добавляла); томатов; чеснока (в среднем 8-10 зубчиков); репчатого лука; кинзы; петрушки; сливочное масло; растительное масло; острого перца; черный перец, красный перец, паприка, хмели-сунели, базилик, соль -

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна_carpediem

Все мы знаем, что если грузинское блюдо - то это много пряностей, ароматом и яркого...

1,5 часа

8 порций

Ингредиенты

целая курица (моя была 2 кг, так что половину грудки я не добавляла) 1
томатов 0,5 кг
чеснока (в среднем 8-10 зубчиков) 1 целая головка
репчатого лука 2 шт
кинзы пучок
петрушки пучок
сливочное масло 1 ч.л
растительное масло 1 ст.л
острого перца 1 шт
черный перец, красный перец, паприка, хмели-сунели, базилик, соль - по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала займемся птицей. Если Вы любите бедрышки, пусть будут бедрышки, крылья или целая курица. Решение за Вами. В моей семье каждый любит определенную часть, поэтому целая курица - лучший для меня вариант. Моем и разделываем нашу крицу, лишний жир срезаем, но шкуру обязательно нужно оставить. Солим, добавляем черный перец, паприку, хорошо натираем и убираем в холодильник на час. Я мариновала с вечера. Можно и так.

В казане или кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное и растительное масло. Выкладываем туда кусочки курицы и обжариваем на среднем огне до красивой золотистой корочки с каждой стороны.

Пока курица жарится, нарезаем лук полукольцами.

Минут через 10 мясо приобретет нужный оттенок, тогда выкладываем весь лук, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Так курица должна провести полчаса. Обязательно открывайте и периодически помешивайте.

Теперь нам надо заняться томатами. Нужно снять шкурку. Не думаю, что здесь есть какой-то секрет. Разрезаем крест накрест шкурку и кладем на 20 секунд в кипяток. Нарезаем очень очень мелко, практически в пасту. Через полчаса добавляем томаты к курице и забываем еще на 25 минут.

Последние ингредиенты острый перец, чеснок и зелень мелко мелко режем, туда же отправляем специи. Вот теперь очень важно. Все это нужно добавлять в самом конце, иначе вкус будет не такой пряный.

Прошло 25 минут, курица готова. А вот теперь добавляем туда чеснок, перец, зелень и специи и тушим еще 10 минут. Накрываем крышкой, убираем с плиты и обязательно даем настояться. Приятного аппетита))

...