Заварное тесто для вареников и пельменей

В подходящую для замеса миску просеиваем муку(около 300 гр).

Делаем углубление и наливаем в него растительное масло без запаха. Перемешиваем всё ложкой или вилкой(или руками,если хотите).

Теперь наливаем к муке крутой кипяток. Именно благодаря использованию не холодной воды, а кипятка улучшается набухание клейковины, что, в свою очередь, способствует повышению качества готового теста - оно становится более послушным и эластичным. Затем даём заваренной муке остыть до чуть теплого состояния.

Добавляем одно куриное яйцо и соль, все очень тщательно перемешиваем ложкой или руками.

Постепенно добавляем остальную муку(50 гр) и замешиваем плотноватое, но мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Если нужно добавляем ещё муку, так как она бывает разной влажности. Прикрываем миску салфеткой или затягиваем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 1 час. Теперь заварное тесто готово к работе - можно лепить.

Если у вас ещё нет любимого рецепта теста для вареников и пельменей, обязательно попробуйте этот. Удачных вам пельменей и вкусных вареников! Готовьте в удовольствие и кушайте на здоровье, дорогие мои!