Славянская кухня Украинская кухня

Настоящий украинский борщ!

Name: Настоящий украинский борщ!
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Свиная косточка с мясом; средних картофелин; луковицы; средняя морковь; средняя свекла; средний болгарский перец; белокочанной капусты; сухой красной фасоли; томатной пасты; больших зубчика чеснока; соленого сала (размером со спичечный коробок); Растительное масло для жарки; Свежая зелень (укроп, петрушка); соли; Перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Таня Ли 🇰🇿

Спасибо за идею 🤗

Добавить
фотоотзыв

Автор Алена Уварова🏃‍♂️

Рецепт моего мужа! Всегда имеет успех у гостей) #борщ #torgovaalena

1,5 часа

10 порций

Ингредиенты

Свиная косточка с мясом
средних картофелин 5
луковицы 2
средняя морковь 1
средняя свекла 1
средний болгарский перец 1
белокочанной капусты 300 грамм
сухой красной фасоли 150 грамм
томатной пасты 2 ст.л.
больших зубчика чеснока 2
соленого сала (размером со спичечный коробок) Кусочек
Растительное масло для жарки
Свежая зелень (укроп, петрушка)
соли 1 ст.л.
Перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Данное количество ингредиентов рассчитано на 5-ти литровую кастрюлю.

Фасоль заранее отварить и промыть. В большой кастрюле варим бульон на косточке (минут 30 после закипания). Затем добавляем нарезанную кубиками картошку.

Готовим зажарку. Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке. Сначала немного обжарить лук, затем добавить морковь. Потом добавить свеклу, перемешать и заправить томатной пастой. Жарить все вместе около 3-х минут. Затем добавить в зажарку немного воды или бульона. Тушить на медленном огне до закипания. Затем добавить болгарский перец.

На разделочной доске измельчить чеснок и соленое сало до пастообразной массы (очень-очень мелко). Добавить эту смесь в зажарку и сразу тщательно перемешать. Тушить ещё минут 10.

Когда картошка в бульоне закипит, добавить фасоль. Затем добавить в кастрюлю мелко нарезанную капусту и готовую зажарку. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень. Варить борщ минут ещё 10. Затем накрыть крышкой и дать настояться минут 15. Настоящий украинский борщ готов! Приятного аппетита!)

...