Торт

Готовим бисквит: белки отделить от желтков,белки взбить до пиков с сахаром и щепоткой соли, отдельно взбить желтки до пышности,они немного посветлеют.В желтки выложить часть белков и аккуратно,по часовой стрелке перемешать, добавляем постепенно муку и остальные белки.Форму застелить пергаментом и выкладываем тесто.Форму не смазываем.Прокрутить форму с тестом,чтоб выровнять тесто и убрать лишние пузырьки воздуха.Выпекаем +-50 минут при t170'-180' Вынимаем из духовки и даём остыть.

Ножом проводим между бортиком и бисквитом, вынимаем и даём окрепнуть минимум 5 часов.В молоко добавить желатин.Сметану комнатной температуры! соединить с сахаром и вишней без косточек.Желатин разогреть на паровой бане или в микроволновке по несколько секунд и тоже добавить в сметану.Вино вскипятить чтоб спирты выпарить немного, добавить сахар и проварить 2-3 минуты.

Бисквит режем пополам,отправляем нижнюю часть в форму застеленную пленкой.Поливаем половиной пропитки и выкладываем половину начинки.Пропитать верхнюю часть и кладем сверху. Выкладываем оставшуюся часть начинки,украшаем.

Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 5- и более часов,до застывания начинки.Приятного аппетита 🤗