Выпечка Пирог

Творожно-ягодный пирог на коричной основе

Творожно-ягодный пирог на коричной основе

Name: Творожно-ягодный пирог на коричной основе
Ingredients: Для основы:; масло сливочное; сахарная пудра; корица; мука; миндаль; соль; яйцо; Для начинки:; творог 5%; яйца; сметана; Крахмал; ванильный сахар; сахар; Замороженные ягоды; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна🌳

Всем рекомендую побаловать себя этим вкуснейшим пирогом! А какой аромат стоит на...

Ингредиенты

Для основы:
масло сливочное 150 г
сахарная пудра 90 г
корица 1 ч.л
мука 250 г
миндаль 40 г
соль щепотка
яйцо 1 шт
Для начинки:
творог 5% 400 г
яйца 3 шт
сметана 120 г
Крахмал 60 г
ванильный сахар 1 пакетик
сахар 150 г
Замороженные ягоды 100 г
Соль щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

📌 предварительно порезать на кубики масло и заморозить его. Миндаль залить кипятком на 2-5 минут, убрать с него шкурку и поджарить в духовке до золотистого цвета при 180 г. 📌 в комбайне промолоть миндаль в муку, добавить корицу, пудру, соль, все тщательно перемешать. Добавить муку, ещё перемешать. Добавить замороженное масло. Все взбить до песка. Добавить яйцо, выместить тесто.

📌 раскатать тесто между 2 слоями пергаментной бумаги в пласт 3-5 мм. 📌 форму для запекания застелить бумагой для выпечки. Выложить наше тесто, сформировать бортики. Сделать проколы вилочкой. Убрать в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. 📌отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром. Белки взбиваем до крепких пиков, добавляем крахмал, все тщательно взбиваем. 📌 творог смешать со сметаной. Добавить туда желтки. Аккуратно внести белки. Все тщательно взбить блендером. 📌 добавить замороженные ягоды и вылить нашу начинку на основу.

📌 выпекать при 170гр без конвекции примерно 50-60 минут. После этого выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать пирогу остыть. Минут через 20-30 достаём пирог из духовки и наслаждаемся потрясающим вкусом.