Лавандовый бисквит 1 часть

Лаванду растереть в ступке.Отделить белки от желтков.Перелить белки в чашу для взбивания,добавить щепотку соли и на малых оборотах довести белки до пены.Не останавливая миксер,малыми порция подсыпаем сахар,только половину.Усилить обороты и взбивать до уверенных пиков.В другой чаше взбить желтки с остальной частью сахара,взбивать до посветления массы,добавить лаванду и краситель.

Добавить я желтковую смесь кефир,перемешать до однородности.Влить к белкам и аккуратными движениями сверху вниз смешать.Главное не повредить пышность белков,очень аккуратно без резких движений.

Теперь добавляем муку,порционно. Каждый раз вымешивая, движения лопаткой-верх,низ!Я добавила муку в три приема.В отдельную чашу кладем буквально 3 ст.л теста и вливаем растительное масло,соединяем как следует и выкладываем в основное тесто,так же аккуратно перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180°,готовим форму,не смазываем!Делим тесто на две части.Вливаем первую часть в форму и выпекаем до сухой шпажки.Важно не открывать дверцу духовки часто и не хлопать ей при закрывании.У меня ушло на выпекание 30 минут.

Достаем форму,остужаем.По бортику аккуратно проходим ножом и извлекаем корж,кладем его на решетку.Остужаем,укутываем в пищевую пленку и убираем в холодильник для созревания бисквита.Можно выдержать 3-4часа,но я рекомендую на всю ночь.Далее в моих рецептах появится конфитюр из смородины,сироп для пропитки коржей и крем для этого бисквита.