Плов

Промытое мясо нарезать не очень мелкими кусочками.

Лук почистить и нарезать крупными полукольцами.

Морковь почистить и нарезать крупной соломкой.

В казане раскалить масло и выложить мясо.

Жарить, помешивая, несколько минут.

Добавить к мясу лук и жарить, помешивая, чтобы не подгорело.

Когда лук станет золотистого цвета, добавить морковь, соль, специи, залить кипятком и тушить, прикрыв крышкой, на медленном огне.

Вода должна покрывать не более чем 4-5 мл, чтобы плов не превратился в кашу.

Чтобы содержимое казана не пригорало, периодически рис отделять от стенок лопаткой, образую горку, и прокалывать отверстия для равномерного приготовления.

Когда плов будет готов, накрыть плотно крышкой и не открывать примерно 10-15 минут.

В идеале плов подается на одном широком блюде - первый слой зирвак (рис с морковью и луком), а на него выкладывается мясо. Но можно (наверное😉) и перемешать. Готовьте с удовольствием!