Рататуй по-турецки

Кабачки и картофель вымойте и нарежьте кружочками по 0.5 см толщиной. Перцы очистите от семян и нарежьте квадратиками.

На антипригарной сковороде, в небольшом количестве масла обжарьте кружочки картофеля до легкой корочки. Затем снимите их на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Обжарьте кружочки кабачков. Выложите на салфетку. Обжарьте квадратики перца.

Фарш соедините с луком, зеленью, специями и солью. Лук я пробила в блендере, чтобы он не выделялся в котлетах. Фарш хорошо вымешайте и мокрыми руками сформируйте маленькие круглые котлетки. Обжарьте все котлетки на сковороде в том же масле, в котором жарились овощи. Если нужно, добавьте еще растительное масло.

Овощи выложите в форму, чередуя с котлетами, как показано на фото. Например, кабачок, картофель, перец, котлета и т.д. Чтобы придать блюду яркости, я добавила кусочки зелёного лука.

Томатную пасту смешайте с кипяченой водой, добавьте соль, сахар, острый перец, чеснок и размешайте. Попробуйте на вкус, томатная заливка должна вас полностью устраивать своим вкусом.

Вылейте томатный соус в форму с овощами, накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Первые 20 минут запекайте рататуй по-турецки под фольгой. Затем фольгу снимите и запекайте еще 20 минут при 180 градусах, до румяного цвета.

Вот результат. Рататуй по-турецки готов. Очень сочное блюдо.