Бисквит

Берем 2 чашки. Отделяем белки от желтков. В одну чашку кладем белки, в другую желтки. К желткам добавляем 50 гр. сахара и 1 пакетик ванильного сахара.

Взбиваем миксером на высокой скорости до пышности. Получится светлая кремовая масса.

Берём чашу с белками. Легонько взбиваем их до состояния пены. Чтобы белки лучше взбились, можно добавить к ним щепотку соли или лимонной кислоты. Или даже протереть сухую чашу для взбивания долькой свежего лимона.

Подсыпаем 60 г сахара. И взбиваем, пока масса не станет плотной и глянцевой.

Теперь аккуратно добавляем белковую массу в желтки. В пару заходов добавляем все белки и соединяем с желтками. Делаем так называемые складывающие движения. То есть подхватываем массу лопаткой снизу и перекладываем наверх. 

Отдельно просеиваем 120 г муки. И в несколько заходов добавляем её в тесто. Точно так же, складывающими движениями соединяем муку с яично-сахарной массой.Выкладываем его в форму. 

Тесто ставим в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на время от 40 до 60 минут (точные температура и время зависят от особенностей вашей духовки!). Духовку не открываем, иначе бисквит опадёт!

Проверяем готовность деревянной шпажкой, воткните в середину и вытащите, если она сухая, то бисквит готов. Даём немного остыть. Далее аккуратно проходим ножом между стенками кольца и боками бисквита. Вынимаем и даем остыть. Вот что у меня получилось.

А это уже готовый торт, простой, но очень вкусный.