«Сливочный суп из красной рыбы». Супер просто и очень вкусно. 😋

Подготавливаем все нужные ингредиенты. Разделяем рыбу на филе, убираем все косточки и кожицу. Нарезаем тоненькой соломкой морковь. Режем картофель и лук мелкими кубиками. Для бульона я подготовила ножки укропа и петрушки, 1 лавровый лист. В процессе варки мы их извлечём.

В кастрюле, желательно с глубоким дном, растапливаем сливочное масло. Обжариваем морковь и лук, 5 - 7 минут, затем выкладываем картофель и обжариваем ещё столько же.

К обжаренным овощам, кладем лавровый лист и ножки зелени. Заливаем овощи кипячёной водой. После закипания, прикручиваем огонь. Добавляем любимые специи. У меня соль с ламинарией, приправа для рыбы и чёрный молотый перец.

Следующими, в бульон отправляются красная рыба и рис. Натираем сырок на мелкой тёрке.

Выкладываем сыр и посыпаем рубленой зеленью. Хорошенько перемешиваем. Провариваем под крышкой ещё минут 10. Все ингредиенты должны быть хорошо сварены, ориентир готовности - мягкий картофель, разваренный рис.

Пока супчик настаивается сделаем незамысловатые гренки из чёрного, Бородинского хлеба. Для этого, разрежем квадратики напополам или треугольниками. Сбрызнем их оливковым маслом и натрем чесноком, с одной или двух сторон. Обжарим на сковороде до румяной корочки. Гренки готовы.

Наш сливочный суп готов, подаём с гренками. По желанию, можно добавить, ещё немного свежей зелени. Суп получается очень вкусный, сытный, но в то же время и достаточно лёгкий. Потрясающий аромат на весь дом. Если ещё не готовили, то обязательно попробуйте. Готовьте с любовью и приятных Вам гастрономических вечеров❤️.