Куриный рулет

У меня было 2 крупные курицы. Кожу нужно снять аккуратно, стараясь не наделать в ней лишних дырочек.

Кожу солим, добавляем чеснок и паприку, хорошо втираем в неё приправы и убираем в холодильник.

Мясо отделяем от костей и нарезаем кусочками примерно 1,5 см,солим, перчим, добавляем, чеснок, мускатный орех, желатин перемешиваем, можно добавить немного воды и убираем в холодильник.

Свинину хорошо отбиваем.

На стол выстилаем упаковочную плёнку, на неё раскладываем кожу, на кожу отбитые кусочки свинины, которые сверху присыпаем солью и чесноком.

Далее на мясо выкладываем куриное мясо и тертый на мелкой терке сыр.

Формируем рулет. Рулет заворачиваем плотно в упаковочную плёнку. И готовим в духовке при 80 С. 3,5 часа. Охлаждаем сначала при комнатной температуре пару часов, затем на ночь в холодильник.