Гласмэстарсиль или Селедка Стекольщика

Name: Гласмэстарсиль или Селедка Стекольщика
Ingredients: малосольной жирной крупной селедки (не разделанной); красных луковицы; большая морковь; лавровых листьев; горошин черного перца; уксуса 9%; сахарной пудры; петрушки; Молотый острый перец; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ира Тезина

#вокругсвета #скандинавскаякухня предлагаю необычную закуску: селёдку в сахарной...

Ингредиенты

малосольной жирной крупной селедки (не разделанной) 3 шт

красных луковицы 3

большая морковь 1

лавровых листьев 5-7

горошин черного перца 20-30

уксуса 9% 150 мл

сахарной пудры 200 г

петрушки 1 пучок

Молотый острый перец по вкусу

воды 3 стакана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В Швеции употребляют много рыбы. Здесь существует столько рыбных рецептов, что они даже распределены по сезонам. Гласмэстарсиль - "селедка стекольщика"- традиционное рождественское блюдо шведской кухни. Но и сейчас не поздно его попробовать))

Сельдь промыть, залить холодной водой и вымачивать в течение 12 часов, сменяя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. Удалить у сельди внутренности и кости и нарезать на небольшие кусочки.

Лук и морковь очистить, нарезать кружочками. В подходящую посуду уложить слоями: куски рыбы, лук, морковь, приправы. Вскипятить воду с уксусом и сахарной пудрой. Остудить!!!

Залить сельдь маринадом так, чтобы она была полностью покрыта. Закройте посуду крышкой и поставьте в прохладное место как минимум на 2 - 3 дня.

Сельдь в прохладном месте может храниться 2 недели, но лучший вкус она приобретает на 4 - 5 день.

...