Картошка тушёная с беконом и луком

Нарезать бекон мелкими кубиками, положить в холодный сотейник и только потом поставить на самый слабый огонь. Так сало из бекона будет медленно плавится, но не сгорит. Сотейник лучше брать с толстым дном.

Лук также нарезать кубиками и положить к бекону, перемешать, прибавлять огонь не надо, пусть лук потомится в растопленном сальце)) несколько раз помешать.

Картофель очистить, помыть и нарезать брусочками или кусочками произвольной формы, как удобно, положить в сотейник, посолить и поперчить, перемешать...

И вот теперь можно прибавить огонь и обжаривать картофель, часто мешая, минут пять. Если сала с бекона недостаточно, добавить растительное масло. После чего влить кипяток так, чтобы вода прикрывала картофель чуть сверху и опять убавить огонь до минимума. Вливать осторожно, сотейник может шипеть и брызгаться)).

Добавить зелень и рубленный чеснок, перемешать и накрыть крышкой. Тушить до полного впитывания жидкости на малом огне, поверьте, это не так уж долго. Я не перемешиваю больше, если не уверены, что не пригорит, перемешайте пару раз. Можно оставить ещё дойти картошечку на пять минут и подавать.