Телячьи щёчки

Говяжьи или беличьи щёчки, нужно очистить от наземных плёнок и внешних жиров. Порезать мясо на кусочки, размером с пол ладошки.

Обвалять кусочки в муке.

Обжарить на сковороде. Я делаю без масла, Вы можете немного налить масла. Переложить мясо в кастрюлю, в которой будем его потом томить.

Заливаем мясо наполовину 'правильным' бульоном. Добавляем прокаленные и немного принявшиеся (для вкуса) лук, сельдерей. Можно добавлять морковь, но у меня муж не любит.

Разогреваем в сковороде 200 мл красного сухого вина. Выливаем его к мясу.

Добавляем несколько листиков разработана и тимьяна. Тушить на медленном огне 1.5 -2 часа.

Подавать с любым гарниром и соусом сливочным с грибами.