Воздушный пирог "Французский" с заварным кремом

Name: Воздушный пирог "Французский" с заварным кремом
Ingredients: Тесто (стакан - 125 мл):; яйца; сахар; молоко; кефир (жирность 2,5 %); растительное масло; мука; разрыхлитель; апельсиновый ароматизатор (по желанию); Крем:; яйца; сахар; мука; ванилин; молоко; сливочное масло; апельсиновый ароматизатор (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Шнаревич (Слипченко)

#выпечка #пироги #кчаю #сладкийпирог #бодипозитив #оставайсядома...

Ингредиенты

Тесто (стакан - 125 мл):
яйца 3 шт
сахар 1,5 ст (190 гр.)
молоко 0,5 ст (65 мл)
кефир (жирность 2,5 %) 1 ст (125 мл)
растительное масло 1 ст (125 мл)
мука 4 ст (350 гр.)
разрыхлитель 16 гр (2 ч.л.)
апельсиновый ароматизатор (по желанию)
Крем:
яйца 2 шт
сахар 100 гр
мука 1 ст.л
ванилин 1,5 гр
молоко 250 мл
сливочное масло 50 гр
апельсиновый ароматизатор (по желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сперва приготовим заварной крем, так как он должен полностью остыть, а на это нужно время. Итак, в сотейник вбиваем 2 яйца, добавляем сахар и венчиком всё хорошо перемешиваем. Взбивать до пышной пены не нужно. Затем всыпаем пакетик ванилина и столовую ложку муки с небольшой горкой и снова хорошо перемешиваем.

Теперь вливаем холодное молоко, соединяем его с яичной массой и отправляем на огонь. Доводим смесь до закипания, постоянно помешивая. Затем уменьшаем огонь и варим ещё приблизительно 2 минуты. Крем должен получится густым, гладким и без комочков. Теперь кладём кусочек сливочного масла комнатной температуры, перемешиваем пока масло полностью не растает. По желанию для аромата и вкуса добавляем эссенцию.

Чтобы крем быстрей остыл из сотейника перекладываем его в тарелку и накрываем пищевой плёнкой так, чтобы под плёнкой не было воздуха.

Займёмся самим тестом. В просеянную муку добавляем разрыхлитель, 1,5 стакана сахара и венчиком соединяем сухие ингредиенты. Пока подготовленную муку отставляем в сторону.

В большую миску разбиваем 3 яйца, вливаем полстакана молока, 1 стакан кефира (можно взять несладкий йогурт) и стакан растительного масла без запаха. Слегка взбиваем венчиком, чтобы смесь стала однородной.

В тесто тоже по желанию добавляем ароматизатор. Теперь постепенно начинаем вводить муку, хорошо перемешивая венчиком.

Переливаем тесто в разъёмную форму на 24 см, дно которой застилаем пергаментной бумагой. Поверхность теста разравниваем лопаткой.

Крем остыл, снимаем пищевую плёнку и перекладываем его в кондитерский мешок либо в обычный плотный пакет. Отрезаем у мешочка носик и полосочками отсаживаем крем на тесто. Затем форму поворачиваем и снова делаем линии..

Ставим пирог выпекаться в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой. Втыкаем её в то место, где бисквит без крема.

Достаём пирог из духовки и даём полностью остыть. Затем ножом отделяем его от стенок формы и снимаем её. Переворачиваем пирог на руку, снимаем бумагу и кладём на сервировочное блюдо. По желанию сверху присыпаем кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

...