Зефир

Для пюре. Берём 3-4 средних яблока, разрезаем их пополам, вырезаем из яблок сердцевину, кладём в посуду для запекания и отправляем в духовку на 180 градусов на 30 минут.

Параллельно ставим чернику(у меня она замороженная). Ставим емкость и высыпаем в неё чернику. Варим 3-4 минуты.

Достаём яблоки, выкладываем их в удобную для размельчения емкость и размельчаем блендером. Затем протираем через сито яблоки и чернику. У меня получилось 100 гр яблочного пюре и 25 гр пюре из черники.

Смешиваем яблочное пюре и черничное, добавляем белок, начинаем взбивать на быстрой скорости.

Тем временем берём ковш с толстым дном: выливаем туда волу, высыпаем сахар и агар-агар и варим (примерно 6,7 минут) пока не появиться ниточка при стекание с ложки.

К этому времени у вас уже взбилось пюре до крутых пиков и теперь мы медленно вливаем сироп в них, также продолжая взбивать их.

Перекладываем в кондитерский мешок и творим)

Даём зефиру постоять 6 часов. Затем посыпаемся сахарной пудрой и соединяем половинки! Приятного аппетита!