Жареная корюшка

Для начала подготовим корюшку. Можно просто промыть и жарить с головой, но я предпочитаю перерезать хребет и отделить голову с кишками.

Теперь смешаем соль и перец, перемешаем с рыбкой и оставим помариноваться на 20-30 минут.

В миску высыпаем муку и обваляем в ней корюшку.

Разогреем на сковороде масло для жарки. Не жалейте - оно до половины должно покрывать тушку. Выкладываем рыбку на сковороду. И обжариваем 2-3 минуты с каждой стороны (время зависит от размера рыбки). После 2-3 партий масло стоит менять, т.к. мука будет гореть.

Приятного аппетита:)