Naked Cake (Голый торт)

Итак для начала делаем бисквит (если делать точно по пропорции, то бисквит всегда!!!!! Получается пышный 🥮👍😉). Яйца взбиваем с сахаром (одновременно!!!☝️☝️☝️) до пышной массы (5- 7 минут), далее добавляем муку (обязательно просеять, насытить кислородом 😉), и хорошенько размешать, эти пропорции рассчитаны на форму диаметром 24 см. Ставим в разогретую духовку на 180 градусов режим вверх-низ, и выпекаем 35 минут (главное не пересушить ☝️), достаём из формы и даём остыть.

Затем разрезаем на две половины. Затем делаем ещё один бисквит (у вас получится 4 половины), можно сделать и один бисквит (на две половинки) все зависит от того какой высоты вы хотите торт 😉. Далее делаем крем, берём клубнику хорошо перебиваем её с сахаром и вводим распущенный на водяной бане слегка остывший желатин (остужаем желатин всё время помешивая!!!), ставим массу в холодильник на 1-1.5 часа (масса должна желироваться).

Далее делаем крем, взбиваем сливки с щепоткой сахарной пудры(5-7 минут), высыпаем маскарпоне в отдельную ёмкость и добавляем туда сахарную пудру и вводим распущенный на водяной бане желатин, после добавляем взбитые сливки, все перемешиваем и ставим в холодильник на 1-1.5, до получения плотной кремообразной массы.

Ну что можем собрать тортик 🤗🤗🤗, первые два слоя я промазала кремом, третий слой был клубничный мусс, и завершающий опять крем, для украшения я использовала свежую голубику!!! Радостного всем настроения 🥰🥰🥰🍓🍓🍓🥂🥂🥂💐💐