Горбуша холодного копчения

Name: Горбуша холодного копчения
Yield: 15 порций
Ingredients: Ингредиенты для копчения горбуши (на 2,5 кг. рыбы):; Семена молотые укропа 2 ст. л..; Молотый черный перец 2 ст. л..; Соль среднего помола 200 гр. на 1 кг. рыбы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Константин Патрик

Очень простой рецепт приготовления горбуши способом холодного копчения. В данном видео...

15 порций

Ингредиенты

Ингредиенты для копчения горбуши (на 2,5 кг. рыбы):
Семена молотые укропа 2 ст. л..
Молотый черный перец 2 ст. л..
Соль среднего помола 200 гр. на 1 кг. рыбы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Перед началом приготовления горбуши необходимо почистить ее от внутренностей и лишних пленок, затем промыть в проточной воде.

Смешать все специи вместе.

Разрезать рыбу вдоль по хребту.

Натереть специями рыбу как снаружи, так и внутри. Затем поставить в холодное место на сутки.

Через заданное время рыбу промыть от излишков соли.

Оставить рыбу на сквозняке вывяливаться часов на шесть.

Фруктовые веточки (вишня) предварительно замочить в воде, часа за 3 до начала копчения.

Коптить подсохшую рыбу холодным способом копчения нужно около 24 часов при температуре не более 30 градусов. После процедуры копчения рыбу положить в холодильник не менее, чем на 6 часов. После этого рыба будет готова. Приятного аппетита!