Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Ветчина свиная рубленая домашняя
Рецепт с фото пошаговый
Автор Татьяна Бурблис
Всем привет!
Готовила на католическую пасху вкусную, сочную и ароматную ветчину....
Ингредиенты
- свинина 1 кг
- соль нитрит 10 гр
- соль обычная 10 гр
- вода 100 мл
- перец чёрный молотый 0,5 ч ложки
- кардамон 3 гр
- сахар 1 гр
- мускатный орех молотый 3 гр
Шаги приготовления
19
человек планируют готовить
1
Мяса свинины (у меня шея) порезать на кусочки примерно с небольшой грецкий орех. Добавить поваренную соль, нитритную соль и сахар. Хорошо перемешать, накрыть тарелочкой и оставить в холодильник просаливаться на
2-ое суток. Иногда нужно обязательно перемешивать.
2
Затем добавить специи, воду. Хорошо перемешать минут 7-10. Далее набить либо в череву, либо в колбасную оболочку (как в моём случае)....или же воспользоваться ветчинницей. Подготовленные палочки я затянула в сетку. Связала и перемотала в пищевую плёнку.
3
Очень вкусная, ароматная и красивая получилась. Рекомендую приготовить её всем! В магазине Вы такую точно не купите))))))
4
Кастрюлю с водой нагрела до 80 *. Томила 1 час 15 минут. Можно воспользоваться колбасным щупом....до достижения 69* внутри ветчины.(как сделала я) Ветчину достала из воды. Остудила при комнатной температуре. Отправила в холодильник. Утром моя вкусняшка была готова.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82060
Эмоции 13
Подарите автору эмоцию!
4
2
3
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
