Кулич (итальянский паннетоне)

Подогреваем до 37 градусов молоко и разводим в нём сухие дрожжи. Когда дрожжи оживут - добавляем 4 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара. Размешиваем и ставим в тепло для подъёма на полчаса.

Взбиваем миксером яйца, соль, потом постепенно вводим сахар.

Потом тонкой струйкой добавляем дрожжи с молоком и взбиваем на самой маленькой скорости. Можно просто перемешать венчиком.

Если есть насадка для теста, то продолжите взбивать добавляя по ложке муку. Если нет, то замесите тесто руками.

Вымешивая тесто, постепенно понемногу вмешивайте сливочное мягкое масло. Хорошо вымешанное тесто уложите в кастрюлю, слегка смазанную растительным маслом и уберите на час-полтора в тепло для подъёма.

После выкладываем наше воздушное тесто на стол, подпыленный мукой.Тесто растягиваем в длину и посыпаем частью изюма (орехами, сухофруктами) и складываем в конверт.

Повторяем так раза три, каждый раз посыпая начинкой. В конце сворачиваем в батон и делим на столько частей, сколько у вас есть форм для выпечки.

Формы для выпечки смазываем сливочным маслом, слегка посыпаем мукой и раскладываем в них тесто. Ставим для для расстойки ещё на часок в тепло.

Выпекаем в прогретой до 170 градусов духовке 45 минут. Проверяем деревянной палочкой готовность. Через 10 минут выпечки прикрываем куличи пергаментом, чтобы не пригорели.

Украшаем остывшие куличи глазурью. У меня готовая лимонная глазурь. Затем украшаем посыпкой и цукатами. Мои куличи сильно подошли и получились похожи на грибочки(увы и ах), но очень мягкие. Если кто любит послаще, то добавляйте сахар по норме.