Французский багет

В чашку наливаем еле теплое молоко и слегка теплую воду. Добавляем соль, сахар, яйцо, 1 ст. л.. оливкового масла и хорошо все перемешиваем венчиком. Затем добавляем частями просеянную муку и замешивает мягкое эластичное тесто. Вымешиваем минут 10 руками до эластичности. Кладем тесто обратно в чашу, смазанную второй ст. л.. оливкового масла и так же смазываем маслом тесто и накрываем пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 или 1,5 часа до увеличения в 2-3 раза.

Как тесто поднялось, обминаем его и делим на 2 части. Раскатываем одну часть теста в прямоугольник примерно 30 см × 40 см, смазываем растопленным сливочным маслом, разделенное пополам. Затем сворачиваем рулетом и кладем в перфорированную форму для багетов. Тоже самое проделываем со второй частью теста.

Размешиваем желток и смазываем кисточкой 2 багета. Затем посыпаем их кунжутом и острым ножом делаем продольные надрезы на багетах. Накрываем пленкой для расстойки и включаем духовку на 175-180 С на разогрев.

Подошедшие багеты отправляем в разогретую духовку выпекаться 25-30 минут. Французский багет получается с хрустящей корочкой снаружи и слоеным мякишем внутри со сливочным вкусом ! Вкуснота !

P.S. Если нет формы для багетов, то противень выстилаем пергаментной бумагой, делаем между багетами барьеры из пергамента и подкладываем скрученные в рулет полотенца кухонные, накрываем до поднятия багетов, затем перед выпечкой убираем полотенца и выпекаем. Обязательно приготовьте этот очень вкусный хлеб ! Всем приятного аппетита !