Синнабоны (или булочки с корицей)

Name: Синнабоны (или булочки с корицей)
Ingredients: Тесто:; Молоко; Дрожжи сухие (50 гр свежих); Сахар; Яйцо; Мука (мука разная, но тесто мягкое, не должно быть крутым! и хорошо отставать от рук); Соль; Сливочное масло мягкое; Растительное масло; Начинка:; Масло сливочное для смазывания теста; Сахар; Корица (обожаю корицу и всегда кладу немного больше, чем надо); Глазурь:; Сливочный крем (маскарпоне/альметте); Сахарная пудра; Ароматизатор любой (если нравится); Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алёна

Готовлю всегда на глаз и на свой вкус.

Ингредиенты

Тесто:
Молоко 1,5 ст (1 ст - 250 мл)
Дрожжи сухие (50 гр свежих) 10 гр
Сахар 50-100 гр
Яйцо 1-2 шт
Мука (мука разная, но тесто мягкое, не должно быть крутым! и хорошо отставать от рук) 3-5 ст
Соль 1 чл
Сливочное масло мягкое 75-100 гр
Растительное масло 2 стл
Начинка:
Масло сливочное для смазывания теста 150 гр
Сахар 200 гр
Корица (обожаю корицу и всегда кладу немного больше, чем надо) 2 стл
Глазурь:
Сливочный крем (маскарпоне/альметте) 150 гр
Сахарная пудра 100 гр
Ароматизатор любой (если нравится)
Сливочное масло 70 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тёплое молоко соединить с дрожжами, с 50 гр сахара, 1 ст муки из общего объёма, перемешать и дать немного постоять (10-20 мин), чтобы активировать дрожжи (я ставлю сразу в дежу).

Добавляю яйцо, оставшийся сахар, перемешиваем, добавляем масло, соль. Муку предварительно просеянную, вводим частями. Может уйти меньше или больше, стоит насыпать частями, задача получить мягкое эластичное тесто.

Хорошо вымешав тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, дать ему расстояться. Накрываю дежу мокрым полотенцем и даю ему подойти в течение часа. Тесто увеличится в 2-3 раза.

Пока подходит тесто, делаем начинку. Сахар соединить с корицей, масло растопить.

Когда тесто подошло, перекладываем его на стол смазанный растит.маслом или слегка припылённый мукой, раскатываем скалкой (растягиваем руками) в прямоугольник (овал) до 0,5 см.

Смазываем маслом и выкладываем начинку. Оставить с длинной стороны 3 см не смазанной и без начинки. К этому краю сворачиваем тесто рулетом, плотно, но не сильно. Разрезаем на части по 3 см (12 частей, может больше).

Обильно смазать форму для выпечки, сложить рулетики на расстоянии друг от друга, чтобы хватило места при расстойке булочек перед выпечкой. Накрыть полотенцем минут на 15-25.

Выпекать при t180C приблизительно 20-25 мин (учитывать свою духовку и не дать булочкам пригореть!)

Для глазури смешиваем масло с кремом до однородности. Затем добавляем пудру и ваниль (ароматизатор). Достаём готовые изделия, смазываем синнабоны и.... Приятного чаепития (или кофепития!)

...