Креветки в пяти специях

Креветки в панцире поместить в миску с холодной водой и 1 ч. ложкой соли.

В другой миске смешать 1 ч. ложки соли и 3/4 ч. ложки перца. Добавить специи. Не обязательно строго 5 китайских специй (корица, гвоздика, бадьян, фенхель, сычуаньский перец). Я брала паприку, куркуму, гвоздику, мускатный орех, кардамон. Размешать все вместе.

Промыть в дуршлаге креветки, смыть соль.

Обсушить креветки в бумажных полотенцах. Вода и кипящее масло не совместимы! Обвалять в кукурузном крахмале.

Обжарить креветки в кипящем арахисовом (у меня подсолнечное) масле 45 секунд. Масло по возможности должно иметь температуру 175 градусов. Выложить креветки на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло

В сотейник положить порезанную дольку чеснока, смесь соли, перца и специй. Слегка обжарить до появления запаха специй.

Добавить в сотейник креветки, перемешать со специями, постоянно помешивая обжарить две минуты.

Выложить на блюдо, украсить укропом. Приятного аппетита!