Соленая красная рыба Сёмга. Рыбная нарезка красивая подача😍

1. Соедините в какой-нибудь емкости соль и сахар. Лучше, если вы возьмете крупную морскую соль. Йодированная не рекомендуется к использованию, ведь она может сжечь верхний слой рыбки.

2. Расстелите на столе пищевую пленку и посыпьте ее этой смесью. Выложите кусочек филе семги шкуркой вниз и посыпьте смесью соли и сахара. 3. Вторую тушку также обсыпьте смесью и положите мясом вниз.

4. Заверните рыбу в пленку и сделайте в ней несколько проколов иголкой, чтобы испарялась лишняя жидкость. 5. Выложите рыбу в контейнер и поставьте сверху груз на 30 минут.

6. Уберите груз, накройте контейнер крышкой и уберите в холодильную камеру на 12-15 часов. 7. Достаньте филе, промойте его под проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.