Скумбрия маринованная в чае

Name: Скумбрия маринованная в чае
Ingredients: крупные замороженные скумбрии (свежей у нас не бывает); чёрного чая; воды; соли; гвоздики; семян кориандра; сахара; горошин душистого перца; лавровых листа; Если есть луковая шелуха (в этом рецепте без нее), то и её

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

20 минут возни, двое суток ожидания, и вкусная рыба готова.

Ингредиенты

крупные замороженные скумбрии (свежей у нас не бывает) 3
чёрного чая 2 ст. л.. (4 пакетика)
воды 1 литр
соли 3 с горкой ст. л..
гвоздики 2 бутона
семян кориандра 1 ч. л.
сахара 2 без горки ст. л..
горошин душистого перца 1 ч. л.
лавровых листа 2
Если есть луковая шелуха (в этом рецепте без нее), то и её горсть

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Воду довести до кипения, всыпать в нее все составляющие, кроме рыбы, ещё раз вскипятить, и на медленном огне варить 2-3 минуты. Снять с огня остудить. Процедить через сито. Рыбу почистить, удалить голову, вымыть. Уложить рыбу в удобную посуду, залить маринадом, накрыть крышкой, оставить при комнатной температуре на ночь. Убрать на сутки в холодильник.

Вытащить рыбу из маринада, дать стечь лишней жидкости. Можно подвесить на 1-2 часа.

Обсушить бумажными полотенцами.

Готовую рыбу порезать на кусочки.Скумбрия получается ОЧЕНЬ жирная, жирнее магазинной. Приятного....

ПЫ.СЫ.. 1. Если готовить с луковой шелухой, цвет будет ещё насыщение.

2. Если добавить в маринад чайную ложку жидкого дыма, появится запах копчения. 3. Если "подкопченную" рыбу проветрить в подвешенном состоянии сутки, а после этого смазать слегка растительным маслом, то по виду и вкусу она не будет отличаться от копченой их магазинов.