Торт шоколадный пломбир

Выпекаем коржи. Соединяем:муку, соду, соль, сахар, какао и все хорошо перемешиваем. Следом кладём два яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко и все тщательно перемешать миксером. Масса должна стать глянцевой, однородной.

Подготавливаем форму. У меня разъемная форма от 16-30 см. Тут лучше брать до 20 см максимум. И самое главное, что не нужно наливать больше половины, тесто хорошо удваивается. Поэтому ему нужно место расти. Форму смазать сливочным маслом и мукой.

Перед заливкой в форму теста, добавить уксус, размешать и залить до половины.

Ставим в разогретую духовку до 160°С на 40 минут. Дверь не открываем! По истечении срока проверяем середину шпажкой, сухая готов, нет печем далее. Готовый корж пусть остывает, а мы сделаем крем.

Крем. Берем две кастрюли подходящие для водяной бани. Одну ставим с водой на плиту, закипать, а в другой готовим крем. Два яйца, сахар, ванильный сахар, мука, сметана, перемешиваем и ставим на водяную баню. Мешаем постоянно до загустения, именно до тех пор, пока борозда от венчика не будет держать форму.

Снимаем и ставим на баньку с холодной водой))) остужаем крем полностью. Далее начинаем взбивать крем миксером, добавляя по немного масло. Крем должен хорошо быть взбит. Накрываем в контакт пищевой плёнкой.

Ставим его в холодильник на час. Крем стабилизировался и теперь можно собрать торт. Разрезаем коржи, наполняем кремом. Выравниваем торт и украшаем на свой вкус! Приятного аппетита 🤤!