Десерт Торт

Блинный торт "Тирамису"

Name: Блинный торт "Тирамису"
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Тесто для блинов:; тёплого молока; кофе (сварить натуральный и крепкий, из расчёта 200мл воды+3 ст. л. кофе); яйца; сметаны; муки (1, 1/3 стакана); разрыхлителя; какао порошка; сахара; растопленного сливочного масла; ванилин жидкий или сухой; Крем:; молока; желтка; крахмала кукурузный или картофельный; сахара (возможно чуть больше); желатина+60 мл воды; сливок для взбивания; маскарпоне; ванилин; ликёра или рома или коньяка; какао для декора

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

Этот блинный торт получается слегка сладкий, количество сахара регулируется по своему...

8-10 порций

Ингредиенты

Тесто для блинов:
тёплого молока 400 мл
кофе (сварить натуральный и крепкий, из расчёта 200мл воды+3 ст. л. кофе) 120 мл
яйца 3 шт
сметаны 50 гр
муки (1, 1/3 стакана) 200 гр
разрыхлителя 1 ч.л.
какао порошка 2 ст. л.
сахара 3 ст. л.
растопленного сливочного масла 40 гр
ванилин жидкий или сухой 1 ч. л.
Крем:
молока 400 мл
желтка 3 шт.
крахмала кукурузный или картофельный 1 ст. л.
сахара (возможно чуть больше) 120 гр
желатина+60 мл воды 8 гр
сливок для взбивания 350 мл
маскарпоне 100 гр
ванилин 1/2 ст. л.
ликёра или рома или коньяка 1 ч. л
какао для декора 2 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешиваем все сухие ингредиенты:мука,сахар,какао, разрыхлитель, к этой смеси добавляем яйца,сметана,кофе, перелитый через сито,чтобы отделить от гущи, ванилин, растопленное сливочное масло,частями вливаем тёплое молоко. Готовое тесто переливаем через сито,чтобы избавиться от комочков.

Жарим блины, примерно 75 гр теста на 1 блин,чтобы получился не тонким,жарится примерно 1.5 минуты каждый блин. Со сковороды блин перекладываем на решётку или бумажное полотенце на 1.5 минуты, чтобы блины не были влажными.

Готовим крем. Соединяем ингредиенты: сахар,крахмал,яйца,молоко 50-60гр. Остальное молоко отправляем на плиту до кипения,туда вливаем яичную смесь варим до загустения,помешивая. Затем охлаждаем. Желатин кладем в воду,размешиваем и оставляем на 15-20 минут набухать.

Продолжаем готовить крем. Сыр Маскарпоне 100-110гр,сливки, желатин (разогретый в микроволновке и охлажденный до комнатной температуры). Взбиваем до пышной пены. Добавляем ванилин, ликёр или рома или коньяк,что есть. Затем сюда добавляем частями наш заварной крем. Всё перемешиваем,накрываем плёнкой и в холодильник на 30 минут до загустения.

Собираем торт: Промазываем каждый блин кремом и не забываем про бока, сверху посылаем какао и убираем в холодильник на 2-3 часа,чтобы хорошо пропитался и застыло желе. Но я всегда оставляю на ночь) Приятного аппетита!