Шоко-кофейный медовик

Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить мёд, кофе и сливочное масло. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая варить до растворения масла. Снять с огня,добавить соду, перемешать. Затем постепенно всыпать муку, замесить мягкое не забитое мукой тесто. Разделить на 8 частей и убрать в холодильник на 40 минут.

Крем: яйцо взбиваем с сахаром, добавляем крахмал, муку, какао и ванилин, хорошо перемешать. Молоко поставить на огонь, чуть подогреть, чтобы было горячее. Чуть молока добавить в яичную смесь, перемешать до однородности и чтобы не образовались комочки. Вылить смесь в горячее молоко и поставить обратно на средний огонь и варить до загустения крема. Добавить сливочное масло, перемешать и дать остыть.

Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи. Формируем форму, вы можете и сделать квадратную, или же как у меня круг, с помощью тарелки. Каждый корж прокалываем вилкой, остатки оставляем, они пойдут на обсыпку торта. Выпекаем коржи в ранее разогретой духовке 180 градусов 4-7 минут или до золотистого цвета. Коржам дать остыть.

Каждый слой хорошо пропитываем кремом, также бока, и верх торта. Остатки от коржей измельчить в крошку и обсыпать торт. Приятного чаепития ❤️