Классический "Медовик" 🍯

В сотейник(кастрюлю) с толстым дном кладём мед, сахар, масло и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая растапливаем до однородного состояния. Затем убираем с огня и добавляем соду, перемешиваем.

Переливаем остывшую массу в другую ёмкость (в которой будем замешивать тесто). И по одному вводим яйца, после каждого мешаем венчиком. Затем всыпаем просеянную муку частями и замешиваем тесто. Оно должно получится эластичным и не липнущим к рукам.

Делим тесто на 10-12 частей. 2 противня (для быстроты) застилаем пергаментом и катаем на нем коржи, тонкие, под диаметр 22 см. или того диаметра, как вам удобно(сверху примеряем формой того диаметра, какой нужен в итоге торт). Протыкаем вилкой и убираем в предварительно разогретую до 180° духовку на 3-5 минут. Затем обрезаем излишки на горячем корже. Так проделываем со всеми коржами. Коржи быстро остывают.

Для Крема смешиваем(не взбиваем) сметану с пудрой и ванилином. Собираем торт, каждый корж смазывая кремом. Верхний корж так же смазываем кремом, чтоб потом его отсыпать крошкой. Крошку делаем из остатков (обрезков), перемалываем их в блендере. Убираем в холодильник на ночь. Украшаем по желанию, у меня это нити из растопленного шоколада с молоком и пчёлки (орехи в шоколаде).