Шоколадный медовик с кофейным кремом

Для приготовления основы теста нужно использовать водяную баню. На ней нужно хорошо прогреть смесь масла, сахара, меда и яиц. Перемешивая все эти продукты, подержать их на бане около 7 минут после закипания воды в нижней емкости. Потом добавить соду, уменьшить огонь и подержать еще 3-4 минуты. Остудить массу. Муку смешать с какао и всыпать к остывшей смеси. Замесить тесто пригодной для раскатки текстуры, то есть оно должно быть податливым и в меру густым.

Из теста сделать 6-8 шаров одинаковой величины и, накрыв их пленкой или поместив в полиэтилен, поставить в холодильник. Так тесто дойдет до нужного состояния. Раскатать шары в лепешки и выпечь в духовке при 200 градусах. Время нахождения лепешек в духовке – 2-3 минуты.

Приготовить заварной крем. Сначала нужно в кипятке заварить обычный кофе. На водяной бане или на плите разогреть в емкости сахар, яйцо, крахмал и немного молока. После влить в смесь остальное молоко и крепкое кофе, вымешивая массу. Она должна заметно загустеть. Снять с огня крем, в него положить масло, а потом остудить немного массу и взбить ее миксером. Кремом прослоить выпеченные и остывшие коржи. Бока и вверх торта посыпаем крошкой. Убираем в холодильник на пару часов для пропитки.