Шоколадный торт «Мечта»

Обычный темный шоколад разломать руками, выложить в кастрюлю, добавить 140г сливочного масла, влить горячий крепкий кофе, перемешать и на медленном огне растопить до однородности.

Перемешать муку с разрыхлителем, просеять, всыпать какао и 100г сахарного песка.

2 яйца взбить с помощью венчика с 80г сахарного песка до однородности (можно использовать миксер), вбить третье яйцо, добавить сметану, перемешать до однородности.

Перемешать шоколадную и яичную массы, добавить в 3 этапа сухие ингредиенты, каждый раз до однородности вымешивая получающуюся массу.

Высокую прямоугольную форму смазать сливочным маслом (немного), выложить тесто, печь его при температуре 165-170 градусов 50мин – бисквит должен подняться, в центре должна образоваться трещинка, достав из духовки, его нужно полностью остудить до комнатной температуры и выложить вниз трещиной на решетку для духовки, разрезать на 2-3 коржа.

Кофейным ликером пропитать коржи.

Шоколад с высоким содержанием какао разломать на мелкие кусочки, залить хорошо разогретыми (до кипения не доводить) сливками с сахаром, перемешать, через 20сек положить мягкое сливочное масло, все блендером взбить до однородности.

Обмазать коржи получившимся кремом, выложить друг на друга, полить торт сверху оставшимся кремом.

Оставить торт при комнатной температуре на полчаса, затем его можно подавать к столу.

Удачного приготовления!