Капкейки ванильные с кремом

Name: Капкейки ванильные с кремом
Yield: 6 порций
Ingredients: муки; сливочного масла; сахара; молоко; разрыхлитель; ванильный сахар; яйцо (белок); сыр творожный; сливки 33%; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alfiyushka Garaeva

Капкейки - это порционные тортики.

6 порций

Ингредиенты

муки 100 грамм

сливочного масла 55 грамм

сахара 100 грамм

молоко 70 грамм

разрыхлитель 1 ч. л.

ванильный сахар 1 ч. л.

яйцо (белок) 1 шт

сыр творожный 100 грамм

сливки 33% 100 грамм

сахарная пудра 50 грамм

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Растопить сливочное масло примерно до 50 градусов. Смешать масло, сахар ванильный (экстракт), и обычный сахар.

Добавить белок, взбить немного.

Смешать муку и разрыхлитель, просеять через сито для обогащения кислородом.

Небольшими порциями добавить муку в масляно-сахарную смесь, на низких оборотах миксера смешать.

Подготовить бумажные формочки и форма для кексов (силиконовая или стальная). Разложить тесто на 2/3 и выпекать при 180 градусах 25-30 мин.

Готовность проверяем шпажкой, если сухая-то готово, можно вытаскивать и охлаждать.

Пока капкейки пекутся, делаем крем (шапочка для капкейка). Смешать сыр, пудру, и сливки - взбить до однородного состояния, убрать в холодильник на пару часов для стабилизации. Ну кому не терпится можно и сразу использовать, но может не получиться четкий узор.

Также можно начинить наши капкейки, если дома есть много варенья, а лучше джем, то можно его использовать. Срезая шапочку начиняем. А сверху отсаживаем крем.

...