Графские развалины

На 1 корж берем 4 яйца и взбиваем с 200 г сахара. Сахар вводим постепенно. Взбиваем до состояния, когда массой можно будет рисовать, т. е. будет четкий след от венчика. Просеиваем 160 г муки и вводим к яйцам, аккуратно перемешиваем.

Дно разъемной формы выстилаем бумагой для выпечки и выливаем тесто. Выпекаем при 180° примерно 35-40 минут. Вырезаем из формы, даем остыть на решетке.

Второй корж делаем точно также, только 40 г муки заменяем на какао.

Жирную сметану (идеально 30%, но у меня 26%) взбиваем с 200 г сахарной пудры. Крем должен быть плотным и нежным, но не жидким.

Коржи делим на 2 части. 1 шоколадную кладем на дно. Остальные режем кубиком (я использовала всего 3 коржа, 1 остался).

Нижний корж смазываем кремом, кубики обмакиваем в крем и выкладываем в произвольной форме на корж горкой. Стараемся израсходовать весь крем.

Шоколад аккуратно растапливаем с маслом в микроволновке или на водяной бане. Поливаем торт. Торт в холодильник лучше на ночь. Приятного аппетита.