Воздушный Бисквит из 3 ингредиентов

Яйца взбиваем с солью, до образования пенки. В 2 этапа добавляем сахар не останавливая процесс взбивание. (если миксер погружной, взбиваем всю массу 10-12 минут) до увеличения массы в двое.

Просеянную муку добавляем, в два этапа, в яичную массу. Аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

У меня формочка без дна. Форму ставлю на противень, застилают дно двумя слоями фольги. И внешние край формы делаю ободок из фольги. Внутреннюю сторону, ничем не смазываю Перекладываю массу в форму.

Ставлю в духовку. Зажигаю и выпекаем при 160° 30-40 минут при нижнем нагреве. Духовку во время выпекания не открываю. После истечения 30- 40 минут выключаю, и оставляю отдыхать в духовке ещё на 10- минут.

Переворачиваем форму с бисквитом на решетку, оставляем остывать.