🌺Клубничное (ягодное) конфи🌺

Желатин замочить в холодной воде. Замачивают в холодной воде, чтобы желатин не вобрал в себя лишнюю жидкость. Кольцо нужно затянуть пленкой. Рецепт рассчитан на форму d16-17 см. Конфи должен быть меньше диаметра торта на 2 см или 4 см.

Клубнику блендером измельчить. Смешать с сахаром и поставить на огонь для растворения сахара. Не Кипятить!!!!! Как только сахар растворится, снять с огня. Желатин нагреть на водяной бане или микроволновке и смешать с ягодным пюре.

Кольцо с натянутой пленкой поставить на ровную поверхность и залить сладкое пюре. Поставить в морозилку на 2 часа. После чего можно укладывать на торт. Хранить в морозилке до 2 -х месяцев. Перед тем как укладывать конфи по бокам торта нужно сделать бортик.