Медово-имбирные пряники

В кастрюле с толстым дном растапливаем сахар с добавлением воды, меда и специй на медленном огне. Как только сахар полностью растворился, снимаем с огня кладём соду и быстро перемешиваем. Смесь будет интенсивно пузыриться, но не долго, продолжайте перемешивать.

Взбиваем яйцо до пены. Добавляем в уже готовую сахарную смесь, перемешиваем. Далее небольшими порциями кладём муку. Перемешиваем. Муки может понадобиться чуть больше, может меньше (сколько возьмёт тесто!). Тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам. После замеса тесто кладём в пакет и отправляем в холодильник не менее 30 минут.

Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто раскатать толщиной 1-1.5 см. В процессе выпекания пряники немного увеличатся в размере! Вырезать нужные фигурки с помощью вырубок для пряников или при помощи ножа. Выпекать на пергаменте или коврике для выпечки. Выпекаются быстро, как только начнут подрумяниваться, доставайте! Украсить можно глазурью для пряников. Приятного аппетита!