Сочники

Размягченное масло+яйца+соль+сахара взбиваем миксером до гладкого состояния.

В муку добавляем разрыхлитель и частями вмешиваем в масляную массу, сначала лопаткой, а затем руками. Вымешиваем не долго, формируем в комок и оставляем отлежаться минут 15-20.

Начинка: если творог сильно влажный то его нужно подвесить, чтоб вышла лишняя жидкость! Смешиваем творог+яйцо+сахар+сметана. Миксером НЕ мешать. Дать постоять чтоб растворился сахар.

Сочники делать лучше маленькие. Делим наше тесто на комочки по 40 грамм (получается 19 шариков).

Раскатываем наши шарики на кружки, кладём начинку на одну сторону и закрываем другой стороной так чтобы было видно начинку. Кладём сочники на пергамент слегка смазанным подсолнечными маслом, промазываем наш сочник яйцом и выпекаем при 200 градусах 17-20 минут. Приятного аппетита!